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diHITT

12/20/2007 - 15:34

Dicionário da Cozinha: Arroz com lentilha

Fonte: Agência BR NEWS

Aline Endres

Para inovar a tradição da ceia de Ano Novo.

Ingrediente do dia:
lentilha (Brasil e Portugal) / lentil (EUA)

Ingredientes:
- 4 xícaras de água
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 xícara de lentilha
- 3 colheres de sopa de azeite
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de arroz
- sal e pimenta do reino a gosto
- ½ cebola cortada em rodelas

Como preparar:

- Em uma panela média, em fogo alto, ferva a água com o caldo de galinha.
- Acrescente a lentilha. Cozinhe por 10 minutos. Reserve.
- Em outra panela média, em fogo alto, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite a cebola picada e o alho.
- Acrescente o arroz. Frite por 1 minuto.
- Acrescente a lentilha com o caldo.
- Corrija o tempero com sal e pimenta.
- Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo e com a panela tampada.
- Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça 1 colher de sopa de azeite e frite as rodelas de cebola.
- Na hora de servir, decore o arroz com lentilha com as rodelas de cebola.

Rende: 4 porções

Bom apetite!

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