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diHITT

2/18/2008 - 7:12

Dicionário da Cozinha: Macarrão tricolor

Fonte: Agência BR NEWS

Aline Endres

Ingrediente do dia: alho (Brasil e Portugal) / garlic (EUA)

Ingredientes:

- 450 g de macarrão, pode ser penne, gravatinha ou fusilli
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 20 cogumelos crimini picados
- 10 tomates secos picados
- 20 aspargos verdes picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- queijo parmesão ralado

Como preparar:

- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça 2 colheres de azeite e refogue os cogumelos, os tomates e os aspargus. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela grande, derreta a manteiga. Use o microondas.
- Acrescente a farinha de trigo à manteiga. Mexa vem.
- Acrescente o leite aos poucos. Mexa bem.
- Cozinhe esta mistura de leite no microondas por 10 minutos. Mexendo bem a cada 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Em uma frigideira pequena, em fogo alto, aqueça 1 colher de azeite e refogue o alho.
- Acrescente o alho e o molho branco nos vegetais. Misture bem.
- Acrescente o macarrão cozido. Mexa bem.
- Polvilhe o queijo parmesão.

Rende: 8 porções

Bom apetite!

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