Dicionário da Cozinha: Torta de batata com carne moída
Fonte: Agência BR NEWS Aline Endres
Ingrediente do dia:
- farinha de rosca (Brasil) / pão ralado (Portugal) / bread crumbs (EUA)
Ingredientes: - 3 batatas médias - 3 ovos - 3 colheres de sopa de farinha de trigo - 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado - ½ xícara de leite - sal a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo - ½ xícara de cebola picada - 2 dentes de alho picado - ½ pimentão picado - 400 g de carne moída - 2 tomates ralados - ½ xícara de salsinha e cebolinha picadas - ½ xícara de água - sal e pimenta a gosto - 1 ovo cozido picado
- 1 colher de sopa de manteiga, para untar - 4 colheres de farinha de rosca - 1 xícara de queijo mussarela ralado - 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado - 1 colher de sopa de manteiga em cubinhos
Como preparar: - Cozinhe as batatas, amasse e deixe esfriar. - Acrescente os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o leite e o sal. Bata bem. - Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e o pimentão. - Acrescente a carne moída. Refogue. - Acrescente o tomate, a salsinha, a cebolinha, a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 20 minutos. O molho não deve ficar muito úmido. Deixe esfriar. Acrescente o ovo cozido picado. - Pré-aqueça o forno a 200º C. - Unte uma travessa média, polvilhe 2 colheres de farinha de rosca, faça uma camada com 1/3 da massa de batata, acrescente ½ xícara de queijo mussarela, coloque o molho com a carne, cubra com o restante do queijo mussarela, acrescente o restante da massa de batata, polvilhe 2 colheres de sopa de farinha de rosca, o queijo parmesão e os cubinhos de manteiga. - Asse por 45 minutos ou até que esteja dourada.
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