Perigo oculto: Trabalhador de cozinha sofre riscos de acidentes graves
Fonte: Agência BR NEWS Cláudia Tamsky
Em nossas colunas, alertamos constantemente os trabalhadores sobre os perigos que correm no trabalho quando não recebem treinamento, nem utilizam equipamentos de proteção. Os inúmeros casos de lesões, doenças e até mortes que citamos são, na grande maioria, nas áreas de construção, landscap e limpeza. No entanto, os restaurantes e fast-food são outro segmento que merece atenção já que representa um número significativo nas nossas estatísticas de acidentes no trabalho.
Os restaurantes e os fast foods representam um grande risco para quem não recebe treinamento adequado sobre normas de saúde e segurança no trabalho. Os funcionários ficam totalmente vulneráveis a sofrerem acidentes que podem deixar seqüelas permanentes.
Vou contar, por exemplo, a história do seu Antônio, nome fictício para preservar o brasileiro que há pouco chegou ao Centro do Imigrante Brasileiro (CIB) e que está em um processo legal do seguro de compensação do trabalhador. Antônio trabalhava num restaurante onde era responsável por preparação de saladas e, como todo funcionário que trabalha em cozinha, também se ocupava com a limpeza do local no fim do expediente.
Para limpar uma prateleira, Antônio subiu num balcão e apoiou o pé num barril de óleo quente usado para fritar batatas. O trabalhador pensou que a tampa do barril estava fechada, como a princípio deveria, mas a tampa se abriu e o pé de Antônio escorregou e mergulhou no óleo quente. A temperatura do óleo estava tão alta que abriu um buraco na sola do sapato de Antônio. No momento da angústia, o supervisor o socorreu jogando água gelada no pé queimado. Sem agüentar a dor, Antônio foi levado ao hospital com queimaduras de primeiro e segundo graus. Hoje, depois de 5 meses, Antônio ainda tem dificuldades para caminhar e precisará passar por sessões de fisioterapias.
Tavez você, leitor, ache que trata-se de uma excessão à regra. No entanto, acidentes com mais ou menos gravidade acontecem diariamente com quem trabalha com alimentação. Queimaduras, cortes e quedas, por exemplo, são fatos corriqueiros que os trabalhadores desta área acreditam fazer parte da profissão. Comparar esses tipos de acidentes com o que sofremos quando estamos cozinhando em casa faz com que nos conformemos com esta situação.
Precisamos entender e aceitar, entretanto, que acidentes quando acontecem em casa são uma coisa comum e quando acontecem no ambiente de trabalho tem um significado totalmente diferente e devem ser encarados com muita seriedade. Devemos olhar a cozinha de um restaurante ou fast food como uma área de construção que contém riscos se não tomarmos os cuidados necessários.
Para mais informações, ligue para o CIB no 617-783-8001 ramal 6.
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